Как сделать бар дома
Перейти к содержимому

Как сделать бар дома

  • автор:

«А можно повторить?»: Как сделать коктейльный бар у себя дома

Вместе со Schweppes и его амбассадором Денисом Кряжевым, рассказываем и показываем наглядно, как воссоздать бар дома. Предлагаем два варианта: первый — профессиональный, второй — буквально из того, что есть под рукой на кухне. Спойлер: в конце вас ждут шесть рецептов коктейлей, которые легко повторить дома!

Денис Кряжев

Амбассадор Schweppes, шеф-бармен ресторанов «Пушкин», «Турандот», «Фаренгейт» и Maison Dellos

Лед всему голова

Это основной ингредиент коктейлей и краеугольный камень любого бара, и домашнего в том числе. От него сильно зависит конечный вкус напитка.

Замороженные кубы можно купить или выпросить по старой дружбе в заведении по соседству. Или же заказать пакет от крафтовых производителей Ledocool в «Яндекс.Лавке».

То, что точно не служит альтернативой, так это наполняющиеся пакеты.

Бар на кухне — из подручных вещей

Сразу оговоримся, что бар из подручных материалов не отличается от профессионального собрата и тоже начинается со льда.

Что же касается инвентаря, то будем честны в мелочах: все, что есть на полках специальных магазинов, — по сути, эволюционировавшая вариация кухонного. Откройте ящик и пройдитесь по списку ниже — скорее всего, ваш бар уже почти готов! Аналогично дела обстоят и с алкоголем: можно купить лишь одну бутылку чего‑то крепкого и сделать 10 разных вариаций на его основе.

Барная ложка. Заменой послужит любая ложка с длинной ручкой и даже палочка для суши — главное, чтобы предмет был узким, чтобы провернуть лед в стакане.

Cтрейнер. Cтоловая ложка, шумовка или чайное сито имеют все шансы справятся с задачей процеживания коктейля почти на отлично.

Шейкер. Малолитражный термос или новомодные многоразовые чашки для кофе — функциональная и почти неотличимая от оригинала замена. Если же есть блендер, то можно взбить и в нем, только без льда: так напиток насытится кислородом и излишне не обводнится.

Смесительный стакан. Чайник или френч-пресс легко выйдут на замену, а носик с ситом внутри поможет отцедить от льда коктейль.

Джиггер. Подойдет кулинарный пластиковый мерник или, например, стопка. Обычный среднестатистический объем равен 40 мл.

Френч-пресс Gipfel Deluxe
Ложка для варенья и меда Jam & Honey Moha
Шумовка Robert Welch
Термос «Эфтерфрогад» IKEA
Стопка Cristal d’Arques

Все по-взрослому: бар как у профи

Что понадобится?

Шейкер. Начинающим лучше выбирать трехсоставной вариант (тот, который с крышечкой). Это позволит сэкономить и дополнительно не тратиться на стрейнер.

Не закрывайте верхнюю крышечку плотно: есть риск потом не открутить. Из‑за разницы температур внутри шейкера образуется эффект вакуума, что и так плотно удерживает ее на месте.

Смесительный стакан. Стеклянный или металлический, особого значения не имеет, в первом красиво видно напиток и вращение льда, а второй никогда не разобьется, даже во время самой веселой вечеринки.

Джулеп-стрейнер для смесительного стакана. Улучшенная версия сита для процеживания коктейлей от льда.

Длинная барная ложка. С помощью ее в смесительном стакане готовятся коктейли методом стир (в переводе с английского — «мешать»), а еще она буквально заменяет всю работу руками: и лед поправляет, и джем с медом зачерпывает, и даже шоты при случае наслоить поможет.

Джиггер. Двухсторонняя мерная посуда, в которую наливают алкоголь для соблюдения всех пропорций. В основном состоят из металла и бывают нескольких объемов — 25 и 50 мл.

Щипцы для льда. Лучше использовать металлические и с более острыми зажимами.

Соковыжималка для цитрусов. Точно пригодится для приготовления легких кисло-сладких напитков из категории сауэров. Подойдет как ручная, так и электрическая.

Пиллер. По виду и сути это обычная овощечистка, но выбрать лучше не пластиковую, а в металлическом корпусе с удобной ручкой. Будет легче снимать цедру, и прослужит она явно дольше бюджетной альтернативы.

Лайфхак: можно купить лишь шейкер и обойтись без смесительного стакана, так как в одной из частей первого тоже можно смешивать коктейли методом стир.

Джигер Barsoul
Стакан Spiegelau Perfect Serve
Ручная соковыжималка для цитрусовых Monblick Straw
Ложка Asprey Sterling Silver Stirrer
Шейкер Birdy by Erik Lorincz
Щипцы для льда Tiffany 1837
Пиллер Rosle Stainless Steel Swivel

Пиллер. По виду и сути это обычная овощечистка, но выбрать лучше не пластиковую, а в металлическом корпусе с удобной ручкой. Будет легче снимать цедру, и прослужит она явно дольше бюджетной альтернативы.

Стрейнер Lumian Kairos

Из чего пить?

Ни для кого не секрет, что от тонкости стекла и формы бокала зависит то, как в итоге раскроется напиток. Применимо это не только к вину, но и к коктейлям тоже. Сейчас на рынке представлено множество производителей на разный вкус, цвет и карман.

Смешанные напитки подразделяются на несколько разных категорий, готовятся в шейкере или в смесительном стакане, подаются со льдом и без. Поэтому и бокалы под каждый коктейль стоит подбирать соответствующие.

Коктейльная рюмка или шампанское блюдце . Лучше выбрать ту, что в каноничной форме перевернутого треугольника и до 120 мл. Но трудно поспорить с тем, что сейчас второй вариант в виде блюдца все чаще используется — практически во всех коктейльных барах напитки отдают в них.

Рокс, или олд-фешен . Самый простой и популярный вид коктейльной посуды, представляет собой низкий и широкий стакан. Подходит для напитков как в чистом виде, так и для смешанных, что подаются on the rocks — на льду.

Хайбол . Высокий стакан, используемый для сборки коктейля прямо в бокале — крепкая часть, содовая/тоник/минеральная вода и лед. Поэтому так еще называют одноименную категорию напитков, которые являются трендом последних нескольких лет.

Подробности по теме
Планы на вечер: устроить вечеринку в мексиканском баре Veladora не выходя из дома

Ну и к самому главному: что смешивать?

Начать стоит с простых, классических напитков, которые впоследствии можно будет усложнять по своему вкусу. Большое собрание понятных и проверенных рецептов есть на Difford«s Guide. А вообще лучше приобрести хотя бы одну книгу, которая всегда будет под рукой, — много легендарных учебников уже переведены на русский и продаются по цене одного коктейля!

Не обязательно покупать абсолютно все виды алкоголя, что есть в вашем любимом коктейльном баре. Кому‑то достаточно двух бутылок для смешивания мартини, а кто‑то коллекционирует алкоголь, делает дома комбучу и устраивает дома вечеринки для друзей, экспериментируя с напитками.

Важно понимать, что коктейль — это баланс разных вкусов, и строится он на основе конкретно трех: кислом, сладком, горьком.

Что касается категорий, то их существует большое количество, и некоторые перемежаются между собой. В классическом понимании их делят по : размеру и крепости, времени употребления, вкусу, температуре, методу исполнения и т. д.

Подробности по теме
Кордиал, содовая и шраб: три интересных рецепта заготовок для коктейлей дома

Кислое

Цитрусы не панацея. Это может быть чем угодно с подобным вкусовым профилем — уксус, игристое вино, продуктовые кислоты (молочная, яблочная, винная) разведенные с водой.

Выжимать сок — не такой уж и очевидный процесс. В соковыжималке волокна стенок цитруса разрываются и повреждается цедра из‑за чего в сок могут попасть масла цедры и горечь от альбедо Беловатый горький слой, отделяющий кожуру от мякоти. . Когда мы выжимаем сок руками, то контролируем процесс, благодаря чему получаем прозрачный и не горький сок.

Сладкое

Одного только сахара больше десятка видов и свойств. Но попробуйте заменить его на что‑то более полезное, например, на ягоды — в идеале свежие (замороженные можно пробить в блендере или уварить до состояния пюре). В любом случае интересный джем или конфитюр отлично подойдут. Из натуральных подсластителей выбирайте жидкий мед, сиропы агавы и рожкового дерева.

Горькое

Благодаря хинину тоник идеально интерпретирует горечь, поэтому сбалансировать коктейль дома даже без применения профессиональных биттеров не составит труда.

Ниже мы собрали разные варианты классических ингредиентов — подумайте над своими вкусовыми предпочтениями и составьте свой идеальный список!

Чем больше «переменных», тем больше вариаций можно будет приготовить.

Крепкое: джин, водка, светлый и выдержанный ром, бренди или коньяк, cкотч, бурбон, текила

Ликеры: бенедиктин, куантро или трипл-сек, шартрез, крем-де-кассис и какао-ликер, амаретто, перно или абсент

Что должно быть в домашнем баре

Обустройство домашнего бара — задача несложная. Не стоит гнаться за профессиональными барменами, в арсенале которых десятки хитрых и дорогих приспособлений, — на первых порах достаточно минимального набора аксессуаров и напитков, который постепенно можно пополнять новыми позициями. С чего начать — узнаете в нашем материале.

Шейкер

Шейкер — сосуд для встряхивания коктейлей. Новичкам подойдет коблер — его удобно держать даже одной рукой, к тому же он имеет встроенный фильтр. Материалы шейкеров бывают разными, но лучше металла не найти: он долговечен и отлично держит температуру. Кроме того, не покупайте шейкер с завинчивающейся крышкой — он недостаточно герметичен.

Стрейнер

Стрейнер — приспособление, которое используется для отсеивания крупных кусков льда и фруктов при переливании коктейля из шейкера в бокал. Самый популярный вариант — стрейнер-хавторн: он представляет собой металлическую пластину в окружении пружины, которая и служит фильтром.

Пресс для цитрусовых

Во многих коктейлях используется сок цитрусовых. Пакетированный не советуем — со свежевыжатым напитки намного вкуснее. Поэтому непременно обзаведитесь хорошим прессом для цитрусовых, лучше универсальным.

Джиггер

Приготовление коктейлей требует точно отмерять ингредиенты — для этого и нужен мерный стаканчик джиггер. Он представляет собой спаянные основаниями емкости разного объема — как правило, 25 и 50 мл.

Мадлер

В коктейлях часто используют перетертые фрукты, овощи и зелень. Удобнее всего это делать специальным барным пестиком — мадлером. Оптимальный вариант — деревянный: им можно растирать ингредиенты в коктейльном стакане, не рискуя разбить хрупкое стекло. У некоторых мадлеров есть зубчики, чтобы ягоды и фрукты не выскальзывали под давлением пестика.

Ложка для коктейлей

Длинная барная ложка необходима, чтобы смешивать коктейли в высоких стаканах. Спиралевидная форма ручки и плоское основание ложки тоже придуманы неспроста: благодаря им жидкости, попадая в стакан, замедляются и укладываются слоями.

Ведерко для льда

Вино или шампанское в ведерке для льда придаст вечеру особый аристократический шик, к тому же избавит от необходимости каждый раз бежать к холодильнику. Ценителям благородной классики подойдет металлическое ведерко Desondo, выполненное в стиле французской амфоры XIX века, а идеальный выбор для молодежной вечеринки — элегантное стеклянное ведерко Tiffany от Guzzini. Не забудьте и про формы для льда, ведь лед — обязательный ингредиент почти всех коктейлей.

Алкоголь

Для стартового коктейльного набора хватит базовых крепких напитков — джина, рома, виски, текилы и водки. Могут пригодиться красное и белое сухие вина, шампанское. Для полной картины можно пополнить коллекцию вермутами, бурбоном, абсентом, куантро и другими ингредиентами. И не забудьте про биттеры — крепкие алкогольные настойки, имеющие горький и резкий вкус: бехеровку, апероль, кампари, егермайстер, ангостуру, апельсиновый биттер.

Бокалы

Видов бокалов очень много, но начинающему бармену будет достаточно пяти-шести основных: толстостенные приземистые old fashioned — для крепкого алкоголя, V-образные для мартини, в которых можно подавать и другие коктейли в шейкере, а также хайболы — универсальные высокие стаканы для джин-тоника, коктейлей на основе сока, физзов и миксов. И, конечно, не обойтись без элегантных бокалов для вина и шампанского и стильных стопок для водки, текилы и крепких коктейлей — шутеров.

Мини бар своими руками — варианты исполнения и пошаговое видео описание как сделать современный мини-бар (видео + 185 фото )

В каждом доме непременно найдется бутылочка хорошего алкоголя, а то и несколько. И хорошо, если в мебельной стенке предусмотрено место для размещения бутылок и красивых бокалов. А если нет, то хозяевам приходится использовать какие-то подсобные ящики или шкафчики.

Хотя простые и симпатичные мини бары можно сделать, используя небольшой набор инструментов, подручные материалы, немного фантазии и творческого воображения.

Если самостоятельно трудно определить, как сделать мини бар своими руками из подручных материалов, то можно предварительно посмотреть фото самодельного мини бара и подобрать самые интересные или необычные модели.

Содержимое обзора

Немного советов

Для изготовления большинства самодельных барных конструкций не понадобится много мастерства. Однако начинающему мастеру лучше начинать творить с наиболее простых образцов.

Многие совершенно уникальные и красивые конструкции для размещения алкогольных напитков могут получиться из самых простых материалов с минимальными затратами труда.

А четкие геометрические линии простых творений будут элегантно смотреться и в изысканных классических стилях, и в современных дизайнах.

Функции мини бара

Приобрести домашний бар мечтает практически любой мужчина. Кстати, если такого хранилища пока нет, то любимая женщина может не слишком задумываться над подарком. Хорошенький бар станет замечательным презентом на любой праздник.

Барный шкаф подойдет как для хранения элитных алкогольных напитков, так и для обычных вин или даже пива. А также винных бокалов, стаканов для виски, фужеров для игристых вин, приспособлений для открывания, охлаждения, аэрации алкогольных напитков.

Кроме основной функции хранения бар необычно украсит помещение. А если он будет сделан своими руками, то станет законным предметом гордости хозяина.

Виды баров

Бар может быть большим и стационарным, а может иметь совсем небольшие формы.

Чаще всего миниатюрные бары создают в виде вертикальных шкафчиках, полочек с выемкой под бокалы, отдельных сундучков под каждую бутылку.

Материалы

В качестве основных материалов используется душистая и простая в обработке древесина, дешевые строительные поддоны, обрезки досок, практичный пластик, сложный в обработке металл, старый чемодан и сундук, даже обрезки водопроводных труб. В общем все, что нашлось в доме.

В качестве деревянных заготовок используется древесина из сосны, ясеня, дуба.

Все эти материалы проще всего поддаются обработке, их можно покрасить однотонными красками, использовать цветные или прозрачные лаки, морилки, покрыть декупажем или резьбой.

При большом желании можно использовать панели МДФ или ДСП, фанеру. Дома такой шкафчик прослужит довольно долго, даже без дополнительной обработки.

Пластик и металл отличаются еще большей долговечностью, но потребуют большего умения и времени.

Инструменты

Большая часть инструментов зависит от материала изготовления. Но наверняка пригодятся краска, крепеж, современный шуруповерт или старинная отвертка, металлические уголки, фанера, наждачная бумага, фурнитура и элементы декора.

Бар в виде глобуса

Такое мини-хранилище алкогольной продукции стало уже классикой. Сделать его при наличии макета Земли не составит большого труда.

Хорошо бы найти старинный глобус довольно больших размеров. Его можно будет покрыть бесцветным лаком или использовать золотую и рыжую морилку для придания благородного цвета старины и достатка.

Самым простым вариантом станет установка глобуса на три или четыре ножки и обработка поверхностей лаком, имитирующим творения старины глубокой.

Иногда такой необычный миниатюрный бар устанавливают на табурет или небольшой журнальный столик.

И надо не забыть разделить шар пополам и прикрепить механизм, позволяющий открыть-закрыть земную модель. Внутрь конструкции можно установить полочку. При использовании такого варианта бутылки будут стоять ровно и красиво.

Если под глобусом используется столик, то на нижней полочке размещают бокалы. Их также можно подвесить на верхней полке чашами вниз или установить на ободке глобуса. Но такой ободок тоже придется сделать самостоятельно.

Барный шкаф в виде футляра

Делаем мини бар из дерева. Для изготовления такого оригинального хранилища потребуются доски. Их предварительно необходимо ошкурить и обработать лаком для придания светлой элегантности или темного благородства.

Из дощечек делаем открывающийся футляр, в который будет устанавливаться бутылка или две. Здесь же можно предусмотреть полочки для невысоких стаканов.

Внутренности барного шкафчика выстилаются бархатом или остаются в первозданном виде. Дверку бара можно украсить резьбой и оригинальными ручками.

Это наиболее простой вариант как сделать мини бар дома.

Барный шкаф в виде полочки

Такое хранилище станет еще более простым творением.

Необходимо сделать полочку под бутылки, а на ее нижней грани вырезать проемы под перевернутые бокалы.

Сделать такой вариант миниатюрного бара можно из старых досок, оставшихся от ремонта, или из строительных поддонов.

Открытость полки поможет ненавязчиво продемонстрировать достаток хозяев и их вкусы в отношении алкогольной продукции.

Миниатюрный бар в виде канистры

Такой бар не сильно отличается изготовлением от предыдущих вариантов. Основной проблемой как сделать из канистры мини бар станет аккуратный распил канистры и обработка ее краев. Так что лучше найти специалиста с хорошим инструментом.

В остальном изготовление подобной конструкции не составит особого труда. Такое хранилище делают в виде шкафчика или полки.

Мини бар из досок

Аккуратная и необычная конструкция для хранения бутылок в лежачем положении получится из восьми довольно длинных дошечек. Их можно установить вертикально или под углом в 45 градусов.

Небольшие квадратные отверстия помогут разместить от 9 до 12 бутылок. Если столько алкоголя в доме не водится, можно использовать меньшее число досок.

Мини бар из пластиковых труб

Вместо досок можно использовать пластиковые трубы подходящего диаметра. Если их аккуратно разрезать и красиво раскрасить красками, то получится уникальный алкогольный шкаф. А вместо отделки можно использовать кожаные ремни.

Мини бар из старого чемодана

Для создания алкогольного шкафчика подойдет даже старый, совершенно ненужный чемодан. Для этого его расписывают красками или украшают декупажем.

Внутреннюю часть разделяют на отсеки, выкладывают получившиеся ячейки дорогой тканью или декоративными опилками. Можно использовать и обычную деревянную стружку.

Мини бар из старой мебели

Если на балконе давно стоит книжный шкаф, небольшой навесной шкафчик, неиспользуемая полка или бабушкин комод, их тоже можно приспособить под миниатюрный бар.

Трудозатраты для подобных переделок будут определены только состоянием мебели.

Совсем старым вещам потребуется ошкуривание поверхности, нанесение нового слоя краски или лака, декоративная отделка.

Новые вещи можно будет просто украсить элементами декора.

Выдвижные ящички необходимо доделать так, что они выдвигались и задвигались плавно, не повреждая рывками хрупкое стекло

Внутреннюю поверхность оклеивают оригинальными обоями, отделывают стеклянными панелями, используют подсветку светодиодными лентами или точечными светильниками.

Сделанные ячейки должны подходить под размер бутылок и бокалов.

Такие варианты прекрасно подойдут для любого стиля, так как красивую отделку можно подобрать к каждому дизайну, просто используя остатки строительных материалов.

Передвижной бар

Очаровательный мини бар на колесиках можно сделать из всего, что готово передвигаться. Им могут стать старые тумбочки, строительные поддоны, ящики от письменного стола.

Красиво украсить такие мобильные бары способны небольшие плетеные корзинки, ведерки для льда, вазы с цветами.

Создание мини бара станет очень увлекательным занятием, а его наполнение можно возложить на членов семьи, которым все равно надо что-то покупать в качестве подарков на праздники.

Как создать бар у себя дома — советы дизайнера

Как создать бар у себя дома - советы дизайнера

Если вы домосед и хотите проводить отличные вечеринки дома, то домашний бар – для вас. Настоящий бар у себя дома – это удобно, комфортно, в отличие от общественных мест, вы можете выбрать себе компанию, вам не потребуется добираться домой в нетрезвом виде, вообщем, одни преимущества. Хотите ли вы выпить вина или немного виски после ужина, ничто не доставит вам большего удовольствия, как мысль, что вы можете полностью расслабиться и насладиться моментом. Конечно, может показаться, что создать домашний бар очень сложно, но на самом деле это не так.

Итак, как создать собственный бар в своем доме или квартире?

дизайн домашнего бара.jpg

Для начала определитесь, какой должен быть размер вашего бара – сколько будет мест, будет ли это уютный уголок для двоих или просторная стойка, которая может вместить восемь гостей. Как правило, потребуется подключение к водопроводу, поэтому лучше учесть это при выборе места. Небольшой бар может легко разместиться в углу комнаты, алькове или даже в шкафу.

Помимо стойки, прекрасным украшением дома будет роскошный сервант для бокалов, а также стеллажи и полки с винными бутылками.

Чтобы продумать все детали, необходимо найти ответы на следующие вопросы: хотите ли вы подключить стойку к водопроводу? Будет ли бар частью кухни или отдельным элементом интерьера? Каково основное предназначение этого бара? От этого будет зависеть расположение, материалы, мебель.

Планировка, материалы, свет и цвет

Бар, как правило, занимает значительную площадь помещения, безусловно, он повлияет на планировку. Кроме того, необходимо продумать места для хранения. При выборе материалов и цветовой схемы следует учитывать общее оформление помещения и дома, все должно быть гармонично.

домашний бар интерьер.jpg

Часто дизайнеры интерьера или архитекторы вписывают бар в проект помещения, чтобы расширить его функции, проявив творческий подход. Например, добавив его к кухне, вы украсите ее эффектным дубовым сервантом, предназначенным для хранения посуды, полками с настойками, холодильником для вина. Ценные породы дерева – не единственный материал, который вам подойдет, вы также можете использовать для отделки нержавеющую сталь, мрамор и натуральную кожу.

традиционный дизайн бара.jpg

И, наконец, важно обозначить тему вашего бара, которая соответствует вашим предпочтениям и вкусам. Если вы любите фильмы, то хорошо подойдет черное дерево со столешницей или белого мрамора, кожаные стулья, отделанные хромом. Также популярная тема спорта – если вы любитель гонок, то возможно вам понравятся яркие цвета – сочетание красного, черного или белого и голубого для стен и мебели. Сам бар можно сделать из стекла и нержавеющей стали, а высокие стулья украсить характерным шахматным рисунком.

дизайн интерьера бара в частном доме.jpg

Второе значение после темы бара является места для хранения, полки и шкафы. Прежде всего, нужно понять, что будет храниться и его объем. Не забудьте про важные аксессуары такие как шейкеры, высокие стаканы для вина, стопки для крепких напитков и т.п.

Очень важный элемент – освещение. Оно должно соответствовать теме, создавать приятную расслабленную атмосферу. Даже для маленького бара необходимо предусмотреть яркие лампы, чтобы приготовление напитков было комфортным. Вы можете разместить навесные лампы или лампы, украшенные витражами.

домашний бар дизайн интерьера.jpg

Идей для дизайна бара в вашем доме очень много, мы подобрали для вас галерею фотографий, которая позволить выбрать нужное направление.

дизайн бара в бассейне.jpg

Вас может заинтересовать

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *